Попробуйте чакапули.. Это того стоит:-) ! Видео
Сегодня впервые в этом году отведал чакапули.. Вкуснейшее, весеннее грузинское, крестьянское блюдо, в зависимости от мастерства приготовления, разумеется.
Тархун и ткемали. Самое главное не ошибиться в пропорции. Должна быть кислинка - но не кислище! Это ткемали. И должен быть легкий аромат - а не тяжелый привкус, убивающий все остальные... от тархуна.
И мясо. Я люблю и сегодня ел, с телятиной. А вообще, делают с ягнятиной. В принципе, я и с ягнятиной люблю:-) А вот с бараниной не люблю. С курицей - это фуфло, а не чакапули!
Мясо должно таять во рту. Но, если разварите - пиши - пропало!
Есть надо только в горячем виде и с "шотис пури". ( грузинский хлеб, изготовляемый в печи)
Можете запивать, чем хотите.. хоть водкой, хоть вином, я люблю, водкой или холодным пивом. Знаю, что это не совсем правильно, но, мне так нравится.
На этом видео - не очень эстетично, зато музыка, что надо!.. И я не люблю, когда ткемали в натуральную форму и такие большие... и травы, конечно, должно быть чуть поменьше, я же написал выше - не перебарщивать, не переигрывать, чтобы был аромат. Но, и не недоигрывать! Это самое главное - и в пище, и в людях, и в политике :-)
